Lorbeerblätter sind ein unverzichtbares Gewürz in der Küche, das vielen Gerichten eine einzigartige Note verleiht. Ob in Suppen, Eintöpfen oder Saucen – ihr würzig-herbes Aroma verleiht Speisen Tiefe und Intensität. Doch damit Lorbeerblätter ihr volles Aroma entfalten und lange frisch bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Lorbeerblätter am besten aufbewahren, sodass sie auch nach Wochen oder Monaten noch duften und schmecken.

Frische Lorbeerblätter können Sie zunächst einfach an einem kühlen, luftigen Ort aufbewahren. Verwenden Sie am besten einen luftdurchlässigen Behälter, zum Beispiel ein Papiertuch oder ein Baumwollbeutel, damit die Blätter nicht schwitzen und Feuchtigkeit ansammeln. So vermeiden Sie Schimmelbildung und erhalten die Frische. Möchten Sie die Blätter langfristig lagern, empfiehlt es sich, sie zuerst gründlich zu trocknen. Breiten Sie die Lorbeerblätter dafür an einem warmen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aus, bis sie spröde sind.

Getrocknete Lorbeerblätter bewahren Sie am besten in einem luftdichten Gefäß auf, zum Beispiel in einem Glas mit Schraubdeckel. Lagern Sie das Gefäß an einem dunklen, kühlen Ort, beispielsweise in einem Küchenschrank oder Vorratsraum. So werden das Aroma und die wertvollen ätherischen Öle bestmöglich konserviert. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerbrechen, bevor Sie sie verwenden. Ganze Blätter geben ihren Geschmack langsamer ab und bleiben länger aromatisch.

Alternative Möglichkeiten zur Lagerung sind das Einfrieren oder die Aufbewahrung in Öl. Beim Einfrieren bleiben die ätherischen Öle gut erhalten, jedoch kann sich die Textur verändern. Wickeln Sie die Blätter dafür luftdicht in Frischhaltefolie oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Für die Lagerung in Öl legen Sie die Lorbeerblätter in ein sauberes Glas und bedecken sie vollständig mit Olivenöl. So lassen sich die Aromen für Monate bewahren, und Sie können das aromatisierte Öl direkt zum Kochen verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die richtige Lagerung von Lorbeerblättern entscheidend ist, um ihr volles Aroma und ihre Frische zu erhalten. Ob frisch, getrocknet, gefroren oder in Öl – mit diesen Tipps halten sich Ihre Lorbeerblätter lange und verleihen Ihren Gerichten stets den typischen, würzigen Geschmack.